Speisekarte

Fruchtige Karotten-Apfelcreme mit Ingwer

an confierter Kirschtomate und gartenfrischer Kresse

Apple carrot soup with ginger, tomato and fresh garden cress

Steak au four

-der ostdeutsche Klassiker-
saftiges Schweinerückensteak mit Geflügelwürzfleisch gratiniert an Stötteritzer Hemdböhnchen im Schlafrock

Unsere Empfehlung: 1 Schuss Dresdner Worcester Sauce

Pork steak with spicy chicken ragout, baked with cheese and green beans with bacon in pastry

Leipziger Lerche

Mit einer Kaffee- oder Teevariation Ihrer Wahl reichen wir Ihnen diese Spezialität unseres Hauses zusammen mit der Originalgeschichte ihrer Entstehung.

Original home-made pastry of Leipzig with a cup of coffee or tea at your choice

Original Leipziger Allerlei

aus marktfrischen Gemüsen, zarten Flusskrebsschwänzen und Morcheln in feiner Krebsbuttersoße

Special Saxonian vegetable dish with crayfish tails, morels and crayfish butter sauce

Rosa gegrilltes Flank Steak

Genießen Sie den geschmacksintensiven Rinder-Cut mit zweierlei Püree aus getrüffeltem Sellerie und Gremolata-Kartoffel mit Knoblauch an sautierten wilden Broccoli und einer fruchtigen Reduktion mit Aroniabeere

Medium roast flank steak with truffled celery puree and gremolata potato puree and wild broccoli

Creme Brûlée von der Buttermilch

serviert an einem fruchtigen Cocktail von marktfrischen

Creme brulee of buttermilk with ragout of fresh berries

aus marktfrischen Gemüsen mit zarten Flusskrebsschwänzen und Morcheln in feiner Krebsbuttersoße

Special saxonian vegetable dish with crayfish tails, morels and crayfish butter sauce

-in Zwiebel-Lorbeermarinade-

auf zweierlei von der marinierten Ringelbete mit knackigem Salatbukett

Saxonian goats milk cheese with marinated beetroot and a small green salad

verfeinert mit sautierten Flusskrebsschwänzen und Minzschaum

green peas soup with sautéed crayfish tails and mint foam

an confierter Kirschtomate und gartenfrischer Kresse -vegan-

apple carrot soup with ginger, tomato and fresh garden cress

wahlweise mit:

zart gebratenen Hähnchenbruststreifen
oder
in Butter geschwenkten Flusskrebsschwänzen

Salad dish with slices of roasted chicken or Salad dish with sautéed crayfish tails

in gerösteter Koriandersaat-Beize & fruchtiger Orangen-Zitronen-Beize auf gekräutertem Sauerteigtoast mit Süßkartoffelcreme

Two kinds of home marinated salmon with sourdough toast and sweet potato cream

in einer Reduktion aus Äpfeln & Schalotten mit Apfelessig & Holundersirup serviert mit ofenfrischem Baguette

Roast chicken liver with apples and shallots in vinegar with fresh baguettes

an gegrillten Kräutersaitlingen mit marinierten Wildkräutern und Grana Padano

Risotto of pearl barleys with grilled mushrooms, green salad and Grana Padano

gefüllt mit Bennewitzer Ziegenkäse und Blattspinat in Bärlauchpesto an gebackener Tomatenrispe und gegrillten marktfrischen Kräutersaitlingen

Baked lasagne filled with goat’s milk cheese and wild garlic spinach, baked vinegar tomato and grilled mushrooms

-aus regionalen Gewässern-

angerichtet auf einem fruchtigen Chutney von Tomaten- und Zitronenfilets an Krebsbuttersoße und in Butter geschwenkten Pariser Kartoffeln

oast trout fillet with tomato lemon chutney, crayfish butter sauce and buttered Parisienne potatoes

20erCuvée Meissener Urgestein, Prinz zur Lippe, Sachsen, trocken 0,2 l / € 9,50

-auf der Haut kross gebraten-

serviert mit gegrillten Scheiben von der Ofenkartoffel und crispy Zwiebelringen an glaciertem Leipziger Gemüse und Weißburgunderschaum

Roast peak-perch medaillon with grilled potatoes, crispy onions, vegetables and white wine sauce

21er Naumburger Göttersitz, Weißburgunder, Saale Unstrut, fruchtig 0,2 l / € 9,50

- feinstes heimisches Damwild rosa gebacken -

angerichtet auf gegrillter Polenta mit aromatischen Sherry-Schalotten und frischem grünen Spargel in Wacholderbutter

Medium roast Saxonian saddle of venison with grilled polenta, sherry onions and buttered green asparagus

21er Rosé de Rosé, Domaine La Grange, Languedoc, trocken 0,2 l / € 7,50

Genießen Sie den geschmacksintensiven Rinder -Cut mit zweierlei Püree aus getrüffeltem Sellerie und Gremolata-Kartoffel mit Knoblauch an sautierten wilden Broccoli und einer fruchtigen Reduktion mit Aroniabeere.

Medium roast flank steak with truffled celery puree and gremolata potato puree and wild broccoli

20er Bordeaux Rouge, Baron Philippe de Rothschild, trocken 0,2 l / € 8,50

Im traditionellen Sauersud nach Ihren Wünschen gegart. Eine Spezialität unseres Hauses!

Heute kombiniert mit glacierten Zuckerschoten und feinen Babymöhrchen an einer Creme von roten Linsen.

Roast (at your choice) fillet steak of beef, poached in red wine vinegar stock with sugar peas, young carrots and red lentils cream

20er Blauer Zweigelt, Winzervereinigung Freyburg-Unstrut, trocken 0,2 l / € 8,90

-der ostdeutsche Klassiker-

saftiges Schweinerückensteak mit Geflügelwürzfleisch gratiniert und Stötteritzer Hemdböhnchen im Schlafrock
Unsere Empfehlung: 1 Schuss Dresdner Worcester Sauce

Steak of pork with spicy chicken stew, gratinated with cheese and green beans with bacon in puff pastry

21er Freyburger Schweigenberg, Müller-Thurgau, Saale-Unstrut, trocken 0,2l / € 7,50

feines Karamell-Cappuccino-Biskuit mit Vanillesahne an Kirschwasser flambierten Schattenmorellen mit einer Kugel cremigem Schokoladeneis

Biscuit cake with brandy sherries, whipped vanilla cream and chocolate ice cream

Mit einer Kaffee- oder Teespezialität Ihrer Wahl reichen wir Ihnen diese Spezialität unseres Hauses zusammen mit der Originalgeschichte ihrer Entstehung

Original home-made pastry of Leipzig with a cup of coffee or tea at your choice

Mit einer Kaffee- oder Teespezialität Ihrer Wahl reichen wir Ihnen diese Spezialität unseres Hauses zusammen mit der Originalgeschichte ihrer Entstehung.

Original home-made cake speciality of town with a cup of coffee or tea at your choice.

von ausgesuchten sächsischen Käsespezialitäten verfeinert mit fruchtigem Feigensenf und knackigen Trauben Dazu reichen wir Ihnen ofenwarmes Baguette.

Saxonian special cheese creation with fig mustard and fresh grapes

Taylor´s 10 Jahre alter Tawny Portwein, 5cl / € 7,20

gern beraten wir Sie auch über unser tägliches
Eisangebot mit verschiedenen Garnituren von heißen Himbeeren
über frischen Obstsalat mit oder ohne warmer Schokoladensoße!
Oder vielleicht doch einen Eierlikör?

Dear guests, please ask our staff about our special ice cream offer with different sets, like hot raspberries, salad of fruits or warm chocolate sauce!

serviert an einem fruchtigen Cocktail von marktfrischen Beeren

Creme brulee of buttermilk with ragout of fresh berries